San Leonardo

VINIFICAZIONE

Fermentazione spontanea in piccole vaschedi cemento per circa 15/18 giorni con svariati rimontaggi giornalieri e délestage. Affinamento 24 mesi in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino, leggera unghia granato. Al naso è elegante e delicato, si esprime su note di ciliegia e prugna, spezie scure e tabacco. Al palato splendido ingresso, intenso, complesso, articolato. I tannini accompagnano uno sfondo sapido importante e contrastano le generose morbidezze. Assaggio di spettacolare ampiezza.

ABBINAMENTO

A tutto pasto, si abbina a carni rosse, pollame nobile, arrosti, stufati di carne e selvaggina.