Pinot Nero

VINIFICAZIONE

Il mosto viene lasciato fermentare sulle bucce con frequenti rimontaggi al fine di estrarre colore e aromi. Affina per un breve periodo in botti di cemento vetrificato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intendo. Al naso il profumo è delicato e sottile, fresco e fruttato di piccoli frutti rossi, soprattutto ribes, ma anche mora e lampone. Al palato morbido, di gran equilibrio, ricco e fine.

ABBIANAMENTI

Un rosso versatile che si abbina bene a primi piatti rustici e carni bianche. Piacevole compagnia per formaggi di media stagionatura.