Merlot

VINIFICAZIONE
La fermentazione alcolica dura 15-20 giorni a 25-27° con follatura e rimontaggi quotidiani. Fermentazione malolattica svolta. Viene travasato in tonneaux o barriques dove resta per 24 mesi; segue ulteriore affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 10-15 hl. Resta in bottiglia per 9-12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino. Al naso profumo di amarena, prugna e note balsamiche. Vino corposo, sapido e fresco.

ABBINAMENTO
Si abbina con carne di manzo, agnello e selvaggina.