Le Difese

VINIFICAZIONE

Accurata selezione e cernita a mano dei grappoli. Fermentazione in tini di acciaio senza aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 12-15 giorni per il Cabernet Sauvignon e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi e délestage per ammorbidire e ingentilire i tannini. Fermentazione malolattica svolta in acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso. Al palato il vino si caratterizza per la buona struttura e per la sua estrema morbidezza che lo rendono estremamente piacevole e bevibili.

ABBINAMENTO

Si esalta con grandi carni alla griglia. Ottimo con il pollo arrosto con patate.