Ripe Al Convento 2017

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con rimontaggi frequenti solo dopo una rigorosa selezione delle uve. Segue maturazione in legno. Il vino è pronto all’immissione sul mercato 6 anni dopo la vendemmia e dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi granati. Al naso il bouquet è intenso, con sentori che spaziano da piccoli frutti a bacca rossa e nera a note floreali e terziarie. Al palato il tannino è splendidamente integrato e vellutato. Bella la componente acido-alcolica.

ABBINAMENTO

Si abbina a stufati, piatti di carne a lunga cottura e formaggi stagionati.