Sauternes Barsac

VINIFICAZIONE

I vitigni sono sottoposti all’azione della muffa nobile, ricavata dal fungo Botrytis cinerea, fondamentale per il processo di appassimento degli acini. I grappoli botritizzati vengono pressati delicatamente per una notte. Dopo una decantazione a freddo, il mosto fermenta in vasche inox termoregolate. Il vino riposa in botti di quercia per 18 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo dorato. Al naso è molto intenso con un sottile bouquet di frutti esotici e agrumi. Al palato l’attacco è rotondo e fruttato con un’evoluzione ampia, ricca e fresca.

ABBINAMENTO

Accompagna a meraviglia carni bianche, piatti piccanti, piatti asiatici e il tradizionale foie gras.