Merlot

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano, normalmente nella terza decade di settembre. Le stesse vengono diraspate e lasciate a macerare sulle bucce per circa venti giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino viene affinato, una parte in contenitori di acciaio e una parte in botti di legno. L’imbottigliamento viene eseguito nella primavera successiva.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rubino brillante di media intensità. Al naso prevalgono aromi di brandy alla ciliegia con rimandi a frutti rossi, fiori scuri e pepe verde. Al palato si presenta asciutto, un po’ amarognolo ma armonico. Grande struttura e morbidezza.

ABBINAMENTO
Indicato con primi piatti saporiti, carni rosse, cacciagione alla brace e formaggi semistagionati.