Lamaione

VINIFICAZIONE

Lamaione nasce da vigneti di oltre 20 anni di età. Le uve vengono lasciate macerare per 4 settimane e la fermentazione malolattica si svolge subito dopo quella alcolica. Il vino viene lasciato maturare in barriques nuove di rovere francese al 90 % e di un passaggio per il 10 %; affina 24 mesi in barrique seguito da un ulteriore periodo di affinamento di 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso porpora intenso. Al naso profumo di mora di rovo, chiodi di garofano, pepe nero, cioccolato fondente, eucalipto, timo. Al palato è morbido, caldo e rotondo, con un tannino fitto e setoso.

ABBINAMENTI

Perfetto l’abbinamento con brasato, spezzatino o filetto di manzo arrostito. Bene anche con formaggi di media stagionatura.