Insoglio del Cinghiale

VINIFICAZIONE

L’originalità dell’etichetta con l’immagine del cinghiale e il nome “Insoglio”, luogo in cui questo animale si reca a grufolare e a rotolarsi, esprimono l’animo e la cultura maremmana. Fermentazione in tini di acciaio per 14-21 giorni. Il 40% del volume è affinato per almeno 4 mesi, in barrique usate di legno di rovere francese, la restante parte in acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso porpora di media intensità. Al naso note floreali di viola e tabacco fresco su frutto vivo di marasche e cassis. Al palato ingresso deciso e avvolgente, tannini maturi e definiti, fresca vena acida.

ABBINAMENTO

Ottimo con primi e secondi piatti a base di carni.