Hautes Côtes de Beaune

VINIFICAZIONE

Le uve vengono diraspate e vinificate in tini per circa 4 settimane. Dopo la svinatura, i vini vengono affinati per il 50% in botti di rovere e per il 50% in vasca di acciaio inox per 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso intenso, con sfumature violacee. Al naso il profumo fruttato ricorda marasche e lamponi ed evolve verso il ribes nero, la liquirizia il sottobosco. Al palato chiude con note di speziatura.

ABBINAMENTO

Si abbina con le carni arrosto come un filetto di vitello.