Cabernet Sauvignon

VINIFICAZIONE

La macerazione viene svolta in vasche di acciaio inox con rimontaggi e follature per 10-12 giorni. Le fermentazioni alcolica e malolattica terminano in recipienti di acciaio inox, dove il vino sosta almeno 12 mesi per la maturazione. Dopo l’imbottigliamento il vino affina prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso tendente al violaceo. Al naso profumo intenso e fruttato. Al palato sorso ampio con un tannino ben controllato e una freschezza balsamica. Buona persistenza.

ABBINAMENTO

Accompagna bene primi piatti con sughi saporiti e con tutte le carni cotte alla griglia e gli arrosti. Ottimo anche con la selvaggina di pelo.