Vitigno
FormatoVINIFICAZIONE
L’affinamento avviene in cantina con un approccio poco interventista, spesso utilizzando legno per arricchire la struttura senza renderlo eccessivamente “legnoso”.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino. Al naso spiccano frutti rossi, neri e note floreali. Rotondo al palato, con una buona acidità e una trama tannica equilibrata.
ABBINAMENTO
Pollo arrosto, anatra arrosto, faraona, o selvaggina da piuma. Primi piatti come risotto ai funghi porcini, pasta al ragù , ravioli ripieni, formaggi a pasta molle o semi-stagionati (es. Brie, Camembert, Toma non troppo stagionata). Piatti vegetariani come funghi trifolati, verdure grigliate, preparazioni a base di terra.
