Ornellaia 2018

VINIFICAZIONE

La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento per 1 settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 10-15 giorni. Segue fermentazione malolattica in barriques rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio) per 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi viene effettuato l’assemblaggio. Riposa infine 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso. Al naso note di frutti rossi, sentori di liquirizia e macchia mediterranea. Al palato è avvolgente: la trama tannica, fitta e al tempo stesso setosa, riempie il palato con eleganza e precisione.

ABBINAMENTO

Ottimo con piatti di selvaggina e carni rosse.