Ribolla

VINIFICAZIONE
La macerazione dura 24 ore, la fermentazione avviene con lieviti naturali di uva propria, in vasca di acciaio inossidabile. Il vino matura in acciaio per almeno 6 mesi sui lieviti ed infine affina in bottiglia per almeno un mese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo chiaro con riflessi dorati. Al naso ha un aroma specifico (fragranze di limone, mela verde, agrumi e pompelmo). Al palato ha un gusto fruttato. L’armonia degli acidi, il corpo pieno e la mineralità completano il gusto.

ABBINAMENTI
Ottimo con insalate verdi, verdure, asparagi, carne bianca, frutti di mare. Da assaggiare con la cucina moderna e anche con il sushi.