Collio Bianco

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve, pressatura ad uva intera, decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene in modo spontaneo e l’affinamento avviene in vasche di cemento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino, riflessi verdognoli. Al naso offre sentori di melone giallo, pera, agrumi, fiori bianchi e mandorla. Al palato è di splendido equilibrio, si propone setoso e intensamente minerale, lunghissimo.

ABBINAMENTO

Ottimo con il prosciutti locali di San Daniele. Da accompagnare con paste o risotti alle verdure (si presta per l’aspetto leggermente amaro nel finale) o pesce e carni bianche e delicate.