Pinot Nero Romain

VINIFICAZIONE

Le uve deposte in fruttaio in piccole cassette da 2 Kg vengono lasciate surmaturare in modo naturale per circa 4 settimane. Il vino affina 12 mesi in botti di rovere francese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso granato. Al naso ricordi di talco, rosa canina, baccelli di vaniglia e pepe rosa. Al palato inizialmente è delicato e soffuso, seguono sentori di frutti rossi, la cui dolcezza è sostenuta lungamente da componenti acidule e tostate. Il tannino integra perfettamente il sorso, portandolo in pulizia ed eleganza.

ABBINAMENTO

Ottimo abbinato con il pollo arrosto o marinato agli agrumi, con l’anatra all’arancia, l’agnello al timo.