Pignolo Romain

VINIFICAZIONE

Le uve deposte in fruttaio in piccole cassette da 2 Kg vengono lasciate surmaturare in modo naturale per circa 4 settimane. Il vino affina 36 mesi in botti di rovere francese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è complesso, a partire da tostature a note speziate e frutti passiti. Al palato è complesso ed elegante. Il tannino, in chiusura, coglie l’asciutto bilanciamento di un’ampia fusione di elementi.

ABBINAMENTO

Ottimo con le carni e formaggi purché di speziatura fine e di raffinata densità olfattiva