Rivarossa

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene in tini di legno per un periodo di 10-15 giorni. Segue l’affinamento in botti rovere per 14 mesi e 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino dai riflessi luminosi. Al naso si identificano piacevole sentori di amarene e piccoli frutti rossi arricchiti da note di tabacco, liquirizia e pepe nero. Al palato sorso vellutato ed equilibrato con tannini maturi ed eleganti. Finale vivace e speziato.

ABBINAMENTO

Si sposa bene con secondi a base di carne bianca e selvaggina. L’eleganza e l’acidità creano un ottimo contrasto con piatti a base di polpo.