Pinot Noir

VINIFICAZIONE

La maggior parte dei grappoli viene diraspata, mentre il 13% viene avviato alla vinificazione ancora dotato delle componenti verdi. Segue la fermentazione alcolica macerazione ha una durata di circa 18 giorni. L’affinamento avviene in botti di rovere francese per circa 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino. Al naso profumo di rosa, violette, spezie dolci e amarene.

ABBINAMENTO

Ottimo l’abbinamento con affettati e salumi, carne rossa in umido, risotto con sugo di carne, risotto ai funghi e formaggi stagionati.