Pinot Nero “Longorucis”

VINIFICAZIONE

Macerazione dura 20 giorni e viene abbinata a follature. Fermenta in tini di acciaio con lieviti selezionati ad una temperatura di 18-24 °C. La fermentazione si protrae per 8 giorni e la malolattica viene svolta completamente. Resta per 14 mesi in barrique e poi sosta 8 mesi in serbatoio in acciaio. Affina in bottiglia per 14 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino. Al naso profumo di frutti di bosco e spezie dolci. Al palato gusto equilibrato e piacevole.

ABBINAMENTO

Ottimo con carni bianche, affettati e formaggi semi-stagionati.