Nipozzano Vecchie Viti

VINIFICAZIONE

Dalle più vecchie viti del Castello Nipozzano. La fermentazione avviene in modo spontaneo in vasche di cemento. Il vino rimane poi nei tini per la macerazione. Segue maturazione in botti di legno per un periodo di 24 mesi. Dopo l’imbottigliamento, riposa per diversi mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso tra le note fruttate riconosciamo il ribes rosso e nero, il lampone, l’amarena. Al palato è molto elegante dove l’equilibrio acido-alcolico è impressionante. I tannini rotondi ma presenti. Bellissima la mineralità percepita sul finale.

ABBINAMENTO

Ottimo con primi piatti strutturati o preparazioni a base di carne. Perfetto con i cannelloni ripieni.