Cabernet Franc

VINIFICAZIONE

Le uve vengono macerate per 8 giorni. Successivamente il 20% del vino matura in botti di legno mentre la parte rimanente in botti grandi per un totale di 14 mesi. Infine viene assemblato ed imbottigliato a metà novembre.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso. Al naso il bouquet, complessivamente fruttato con note di piccoli frutti rossi, è caratterizzato dalle sfumature speziate ed erbacee tipiche di questa varietà. Al palato è ampio e ricco di corpo, mediamente alcolico e tannico ma morbido e avvolgente.

ABBINAMENTO

Ottimo con gli arrosti, la selvaggina, piatti di cacciagione e di carne robusti.