Buio Buio Riserva

VINIFICAZIONE

La macerazione si protrae per 18 – 20 giorni. Il vino affina in tonneaux e barriques di 2°- 3° passaggio per 12 mesi e in parte in acciaio. Viene poi assemblato in vasche di cemento, dove sosta per almeno 6 mesi. Completano la maturazione un minimo di 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino consistente. Al naso profumo di fiori, frutta rossa, erbe mediterranee. Al palato sapore di bacche selvatiche ed erbe officinali. Vino ricco, setoso, con un tannino grintoso.

ABBINAMENTO

Ottimo con selvaggina da piuma, agnello o capretto al forno, formaggi stagionati.