Ornellaia 2017

VINIFICAZIONE

La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento per 1 settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 10-15 giorni. Segue fermentazione malolattica in barriques rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio) per 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi viene effettuato l’assemblaggio. Riposa infine 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso intenso e scuro. Al naso è ricco e complesso, profumi di frutti rossi maturi e note di tabacco dolce e vaniglia. Al palato si rivela di grande equilibrio, un connubio di fermezza e piacevole freschezza.

ABBINAMENTO

Ottimo con piatti di selvaggina e carni rosse.