Massetino 2020

VINIFICAZIONE

La fermentazione viene svolta spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni , con 2/3 rimontaggi al giorno e délestage ove necessario. La fermentazione malolattica avviene in barrique per il 50% di rovere nuovo. Dopo i primi 12 mesi di invecchiamento il vino è stato assemblato e reintrodotto in barriques per altri 3 mesi, prima dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore porpora carico. Al naso profumo di ciliegia matura e sottobosco. Al palato è fresco e croccante, con un connubio perfetto tra potenza e sapidità finale

ABBINAMENTO

Ideale con formaggi stagionati, selvaggina e carne rossa in umido, arrosto e grigliata.