Amarone Riserva “Fieramonte”

VINIFICAZIONE

Dopo la surmaturazione in fruttaio, le uve vengono  diraspate e sottoposte a una pigiatura soffice. Il vino matura per 48 mesi in barriques di rovere francese, a cui fanno seguito 6 mesi  di massa in grandi botti di rovere di Slavonia e l’affinamento in bottiglia per 1 anno circa.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intenso. Al naso profumo ampio e tostato di caffè e tabacco. Al palato è un vino strutturato, con un tannino importante ma che non aggredisce il palato.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con brasati, quaglie, pernici, cervo stufato, agnello al forno, piccione e formaggi di lunga stagionatura.