Sauvignon Bleu

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano nelle ore più fresche del mattino e immediatamente conferite alla cantina, dove vengono spremute intere. Fermentazione e affinamento avvengono in botti di rovere, per un totale di 18 mesi. Assemblaggio in vasca d’acciaio, dove rimane per almeno 4 mesi, per poi essere imbottigliato. Periodo di affinamento in bottiglia di 8 mesi circa.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso elegante e vibrante con i sentori tipici, pesca a pasta bianca, fiori bianchi e leggera foglia di pomodoro. Al palato è un vino che emoziona con grande mineralità, freschezza, sapidità.

ABBINAMENTI
Ideale per accompagnare sushi, piatti complessi con pesci grassi come tonno e salmone, baccalà.