Sauvignon

VINIFICAZIONE

La vinificazione in bianco prevede 12 mesi di affinamento in vecchie barriques rovere francese esauste seguito da 6 mesi di stabilizzazione in acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino cristallino. Al naso bouquet ampio, note verdi di fresche erbe mediterranee, menta piperita, basilico e poi dragoncello, unite a una nota citrina di lime e cedro. Al palato è fresco e avvolgente si riconoscono sentori di pino marittimo. Le spiccate note minerali sottolineano il finale carsico, lungo, elegante e sapido.

ABBINAMENTO

Sposa risotto alla milanese o agli asparagi, piatti a base di crostacei speziati.