Malvasia Miklus

VINIFICAZIONE

Il vigneto ha un età di 50 anni. La macerazione dura per 14 giorni in tini conici di rovere. Viene svolta la fermentazione alcolica con lieviti indigeni: 3 volte al giorno vengono effettuate le follature manuali. Segue la maturazione di circa 2 anni in botti grandi di rovere. Infine il vino affina in bottiglia per 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo intenso dorato. Al naso il bouquet è caratteristico, floreale e fruttato, con sentore di pesca, albicocca, miele. Al palato è un vino morbido, cremoso, sapido e minerale. Dal forte carattere, molto ampio, ha una persistenza incredibile

ABBINAMENTO

Ideale a piatti di fritture di pesce, crostacei, aragosta, risotti con tartufo e polenta.