Cuvée Madre Brut Blanc de Noirs

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte scrupolosamente a mano e pressate sofficemente. Il mosto fermenta in legno e in acciaio. La presa di spuma avviene secondo il metodo Charmat e successivamente affina sui lieviti. Solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia viene messo in commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono profumi di fiori, frutta, crosta di pane. Al palato è ampio, sapido e minerale.

ABBINAMENTO

Perfetto come aperitivo. Ottimo per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, crudi di pesce e sushi. Eccellente con risotti delicati e cucina marinara.