Rosé Nature Pas Dosé

VINIFICAZIONE

La prima fermentazione avviene in acciaio. L’affinamento sui lieviti dura fino all’aggiunta del liqueur de tirage. Segue imbottigliamento e disposizione in orizzontale delle bottiglie per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti fino al dégorgement. Qui non vi è aggiunta di un vero liqueur d’expedition, ma solo del rabbocco del vino, garantendo un prodotto senza zuccheri aggiunti. Affina 66 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosa ramato. Al naso note di lampone, mandorle dolci, con sottofondo di pan di spagna, nocciole e caffè. Al palato è setoso, esplosione della mineralità, sentori di piccoli frutti di bosco.

ABBINAMENTO

Ottimo coni gamberetti, salmone o trota.