Brut Millesimato

VINIFICAZIONE

Ulteriore selezione dei grappoli in cantina. La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15- 16°C. Segue la rifermentazione in bottiglia. Dopo il tiraggio il Brut affina almeno 36 mesi sui lieviti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso profumo di cedro, tè verde e crosta di pane. Al palato è fresco, strutturato e complesso. Un brut armonioso e sapido.

ABBINAMENTO

Perfetto come aperitivo. Ottimo abbinato a bruschette di bottarga e basilico, verdure in tempura, salumi. Ideale con piatti a base di pesce e crostacei, fritture di pesce, spaghetti con ricci di mare.