PN AYC 2018

VINIFICAZIONE

Questo 100% Pinot Noir unisce la ricchezza del terroir con l’eccezionalità di un vino prodotto in parte nel 2018. Per questo esclusivo Blanc de Noirs metà delle uve fermenta in acciaio, l’altra in legno e la permanenza sui lieviti, durante la rifermentazione in bottiglia, si protrae per almeno 42 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore con delicate sfumature dorate. Sfaccettatura molto fruttata e vivace con note di albicocca cotta, pesca, frutta esotica e spezie. Gli aromi di marzapane e arancia rossa completano un naso pieno di spezie dolci e un accenno rinfrescante di mentolo. Sobrio e ricco al palato, con un finale pieno di agrumi confit che esaltano la freschezza del vino. Una meravigliosa salinità completa l’acidità.

ABBINAMENTO

Si abbina bene a piatti di pesce come l’orata o il ceviche di capesante, oppure può essere semplicemente gustato come aperitivo.