Demi – Sec Astucciato

VINIFICAZIONE

I mosti riposano sulle fecce per 15-24 ore in vasche e dopo 8-10 giorni di fermentazione alcolica, viene svolta quella malolattica. Il vino fermenta e invecchia in botte per 2-3 anni. Affina infine sulle fecce in bottiglia per almeno 30 mesi. A questo champagne viene aggiunto il 30% circa di vini riserva.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore dorato. Al naso profumo di frutta matura, pane tostato e brioche. Al palato gusto dolce, fruttato e corposo.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con formaggi erborinati e dolci in generale.