Cristal 2012 Magnum Astucciato

VINIFICAZIONE

Per questo Champagne sono state selezionate 39 parcelle storiche della Tenuta Cristal. Non viene svolta la fermentazione malolattica e il 32% vinifica in legno. Affina sulle fecce fini per 72 mesi e almeno 8 mesi di riposo dopo la sboccatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore dorato. Effervescenza estremamente vivace. Al naso profumo di agrumi, canditi, frutta matura e mandorle tostate. Con l’aerazione, il bouquet si arricchisce di note dolci di pasticceria e di affumicato provenienti dall’affinamento in bottiglia. L’attacco al palato è potente, elegante e concentrato, rivela una struttura serica e avvolgente tipica della maturità dei Pinot noir del 2012.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con pesce in umido, antipasti di pesce affumicato, pesce e crostacei al vapore, zuppa di pesce in bianco e risotto ai frutti di mare.