Olio EVO Laudemio

INGREDIENTI

Olive Cultivar varie italiane. Olio extravergine d’oliva.

PROVENIENZA

La famiglia Frescobaldi possiede circa 300 ettari di uliveti tra 200 e 500 metri di altitudine dove il microclima conferisce alle olive delle caratteristiche uniche per freschezza ed intensità degli aromi e dei sapori.

PRODUZIONE

In ottobre e mai oltre novembre, le olive vengono raccolte anticipatamente, prima della maturazione, per catturare il colore verde smeraldo e la freschezza aromatica. Poi, le olive, vengono sempre frante in poche ore dalla raccolta, nel frantoio di proprietà. Queste regole garantiscono la massima eccellenza. Frescobaldi effettua una rigida selezione e solo l’olio extra vergine d’oliva con la massima qualità viene selezionato per diventare Laudemio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore verde smeraldo brillante. E’ un olio extra vergine di oliva robusto e naturalmente ricco di polifenoli, con un profumo di erba falciata e carciofo, ed un sapore intenso e piacevolmente piccante. Il prolo aromatico è estremamente ricco, con grande ampiezza olfattiva, sentori tipicamente legati al territorio della Toscana, in apertura cuore di carciofo e oliva verde, seguiti da una nota di erba appena falciata. Al palato uno straordinario equilibrio tra l’amaro, il piccante e il fruttato.