Olio Extravergine di Oliva

INGREDIENTI

Olive italiane; varietà: Grignano, Favarol e Leccino. Olio extravergine di oliva.

PRODUZIONE

La brucatura viene eseguita a mano, con cura e passione, entro la metà di gennaio, nel momento preciso di maturazione del frutto. Le olive selezionate vengono pressate entro 12 ore dalla raccolta con macine tradizionali in pietra e poi con torcoli a fistoli, a temperatura controllata di 22-24° C. Appena prodotto, l’olio viene conservato in cisterne in acciaio inox.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

L’olio è di colore giallo con lieve tonalità verde. Al naso piacevoli sensazioni olfattive, equilibrate ed eleganti, con note fragranti e di un particolare fruttato fresco. Al palato dolce e delicato, con un leggero sentore di agrumi.