Merlot

VINIFICAZIONE

Il mosto viene lasciato fermentare sulle bucce con frequenti rimontaggi al fine di estrarre colore e aromi. Affina per un breve periodo in botti di cemento vetrificato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino intendo. Al naso bouquet fruttato e vinoso con note di lampone, mirtillo e prugne, sentori di sottobosco e di spezie delicate. Al palato entra pieno, asciutto e morbido con sapori fruttati e varietali.

ABBIANAMENTI

Primi piatti saporiti, carni rosse e bianche, bolliti, selvaggina, arrosti e formaggi semi stagionati.