Cabernet

VINIFICAZIONE

La macerazione viene protratta per 10 giorni con rimontaggi frequenti nella prima fase, a diminuire anche nell’intensità. Il vino sosta in serbatoi di acciaio e in barriques per 18 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino. Al naso bouquet di ottima intensità ed eleganza da cui emerge un fruttato rosso mirtillo e lampone, e note balsamiche. Al palato è polposo, fresco, ben equilibrato da una freschezza di grande incisività. Chiude con un finale molto pulito, di buona persistenza.

ABBINAMENTI

A tutto pasto, è vino rosso che si accompagna molto bene con formaggi di media stagionatura, affettati e arrosti di carni rosse.