Valmasìa

VINIFICAZIONE

Il mosto viene sottoposto a lenta fermentazione in vasche di acciaio inox per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino, riflessi verdognoli. Al naso si presenta fresco e pulito con sentori che sfumano da note fruttate a una sottile e delicata sensazione marina. Al palato è setoso e avvolgente, richiama fresche erbe aromatiche ed è rifinito da sapida mineralità.

ABBINAMENTO

Ideale a tutti i piatti del mare, si esalta con pasta alle sarde, tagliolini all’astice o ai frutti di mare.