Sauvignon

VINIFICAZIONE

Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. La fermentazione avviene in vasche di acciaio. Il vino riposa circa 6 mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo dorato, sfumature verdognole. Al naso il profumo, di buona intensità e freschezza, si sviluppa in sentori che ricordano la salvia, il peperone fresco ed il sambuco. Al palato ha una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità. Equilibrato e di buona struttura.

ABBINAMENTO

Ottimo con minestre di verdure e piatti a base di pesce.