Sauvignon

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice delle uve, decantazione a freddo del mosto. La fermentazione ed il successivo affinamento avvengono completamente in vasche d’acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino. Necessita per la sua complessità, di una breve ossigenazione, che gli consente d’esprimere al meglio sentori eleganti di fiori di sambuco e glicine, foglie di pomodoro, salvia e rosmarino che persistono lungamente al palato.

ABBINAMENTO

Ottimo con antipasti di pesce, risotti ai frutti di mare o verdure di stagione, asparagi e tartare di carne.