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Sauvignon

Collio DOC

31,70

Disponibilità immediata

22 pezzi disponibili

Denominazione

Collio DOC

Zona di Produzione

Vigneti situati nella frazione di Brazzano (Gorizia)

Vitigno

Sauvignon 100%

Gradazione alcolica

15 % Vol.

Formato

75 cl

Temperatura di servizio

8-10 °C

CategoriaVini bianchi

VINIFICAZIONE
La vinificazione in certe annate, si arricchisce di una breve macerazione a freddo in pressa. La fermentazione avviene in fusti di legno di secondo passaggio. Segue affinamento per 9-10 mesi in fusto conservato in cantina.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo paglierino luminoso. Al naso il profumo è quello di frutta a polpa bianca (pesca), aroma che vira verso toni più piccanti come il ribes nero e poi, con l’avanzare dell’età, verso tonalità più minerali. Al palato è morbido e rotondo, avvolgente e molto equilibrato: ottima persistenza fruttata.

ABBINAMENTI
Ottimo con prodotti del mare, soprattutto con i crostacei. Si sposa in maniera eccellente con il formaggio pecorino.

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