Ribolla Gialla “Trebes”

VINIFICAZIONE
La vinificazione è svolta in modo tradizionale“per alzata di cappello”. Dopo 2 giorni, la debole fermentazione spinge naturalmente le bucce nella parte alta del serbatoio. Il mosto in fermentazione viene quindi separato e fatto fermentare in botti di acacia da 20 Hl. Il vino affinerà per 10 mesi sulle fecce nobili, evitando la fermentazione malolattica.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo luminoso. Al naso profumo di zafferano, pane, ortica, cedro e fichi secchi. Al palato è un vino sapido e minerale, dalla grande struttura.

ABBINAMENTO
Perfetto con antipasti di pesce e crostacei. Ottimo anche con minestre di verdure e risotti alle erbe.