Ribolla Gialla “Trebes”

VINIFICAZIONE

La vinificazione è svolta in modo tradizionale “per alzata di cappello”. Dopo 2 giorni, la debole fermentazione spinge naturalmente le bucce nella parte alta del serbatoio. Il mosto in  fermentazione viene quindi separato e fatto fermentare in botti di acacia da 20 Hl. Il vino affinerà per 9 mesi sulle fecce nobili, evitando la fermentazione malolattica.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo luminoso. Al naso rofumo di cioccolato bianco, miele di tarassaco e mallo di noce. Al palato note di rosmarino e una sensazione iodata.

ABBINAMENTO

Perfetto con antipasti di pesce e crostacei. Ottimo anche con minestre e risotti alle erbe.