Ribolla Gialla

VINIFICAZIONE
Tradizionalmente le uve vengono crio-macerate per 24 ore, dopo di ché pressate e fermentate a temperature controllate. I vini vengono conservati “sur lie” fino ad imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo paglierino, al naso risulta molto fresco e immediato dove si riconoscono i tipici aromi varietali di agrumi e mela verde, con sentori di foglia di the e glicine sullo sfondo. Bellissimo l’ingresso sul palato. La progressione è lineare e succosa e il finale rimanda alle note decise e minerali del limone.

ABBINAMENTO
Può essere gustato con piatti di pesce alla griglia o in umido, ma anche con minestre cremose, ad esempio con asparagi e funghi.