Pinot Grigio Ramato

VINIFICAZIONE
Le bucce ed il mosto, dopo la diraspa-pigiatura, sono lasciate in contatto per circa 10 ore. Successivamente, il succo rosato, ricavato dalla soffice pressatura, viene lasciato decantare per 24-48 ore. Segue la fermentazione alcolica per 15 giorni. La vinificazione si svolge in recipienti d’acciaio. Dopo la fermentazione il vino sosta per 3 mesi sulle fecce nobili.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosato. Al naso profumo di fiori di tiglio, pesca, lampone e agrumi. Al palato è delicato, con un perfetto equilibrio tra acidità e corpo.

ABBINAMENTO
Perfetto con salumi delicati come il prosciutto crudo dolce. Ottimo anche con pasta condita con verdure o crostacei.