€22,20
Denominazione | Vipvska Dolina / Kakovostno Vino ZGP |
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Zona di Produzione | Vigneti della valle del Vipava (Slovenia) |
![]() | Malvasia 100% |
Gradazione alcolica | 12,5 % Vol. |
![]() | 75 cl |
Temperatura di servizio | 10-12 °C |
Categoria | Vini bianchi |
Solfiti | Contiene solfiti |
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica e malolattica in piccole botti di rovere francese, senza utilizzo di lieviti. Il vino affina in botte per 12 mesi senza travasi: si effettuano dei batonnages per rimettere in sospensione i lieviti. Segue affinamento sur lies in contenitori di acciaio inox per 5-6 mesi. Leggera chiarifica prima dell’imbottigliamento, seguendo i cicli lunari.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo paglierino, riflessi dorati. Al naso i profumi di scorza di cedro e susina anticipano note tostate e sensazioni di fiori primaverili. Al palato il corpo materico poggia una viva freschezza, supportata dalla sapidità salina.
ABBINAMENTO
Da abbinare a baccalà in tempura e pollo fritto.