Illivio

VINIFICAZIONE
Il mosto viene chiarificato tramite decantazione. Segue la fermentazione in piccole botti di rovere. Al termine della fermentazione malolattica il vino resta alcuni mesi sui lieviti nelle piccole botti di rovere. Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo paglierino intenso, vibrante e luminoso. Al palato è suadente e complesso, vivace ed equilibrato, si contraddistingue per l’armoniatra volume e acidità, tra polpa e tensione. Finale speziato, sapido e persistente.

ABBINAMENTO
Particolarmente indicato per piatti a base di pesce, risotti e formaggi freschi.