Collio Bianco

VINIFICAZIONE

Decantazione a freddo del mosto con controllo termico di fermentazione a 18-19°. Assemblaggio dei 3 vini nella primavera che segue la vendemmia, per consentirne un perfetto amalgama già in pre-imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino carico. Al naso il profumo è intenso, con note di mela e lievito, fiori di campo e complessità aromatiche derivanti dalle caratteristiche varietali. Al palato è mediamente elevata l’alcolicità naturale, in perfetta armonia con l’acidità.

ABBINAMENTO

Vino da meditazione, che può abbinarsi a piatti a base di funghi o pesce, insaccati vari, formaggi di media stagionatura e minestre.