Chardonnay

VINIFICAZIONE

La fermentazione del vino avviene in botti di Barrique ad una temperatura controllata per circa 20 giorni. Nel processo di fermentazione sono aggiunti lieviti selezionati e controllati ma la fermentazione malolattica viene lasciata svolgere solo se si attiva in maniera spontanea. La conservazione e l’affinamento prima dell’imbottigliamento avvengono in barrique per almeno 8 mesi oltre a ulteriori 4 mesi di affinamento trascorsi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino lucido. Al naso aromi floreali di giglio e fresia, note di ananas e frutto della passione, il tutto impreziosito da una connotazione lontana di muschio e aghi di pino. Al palato si esprime con grande rotondità di gusto e con un compromesso di potenza ed eleganza dove una lussuosa dotazione minerale fa prevedere una durevole evoluzione.

ABBINAMENTI

Antipasti caldi di pesce, formaggi freschi, branzino